Ну о том что на графике у тебя нарисованодеда, просто ты матчасть изучай, не может источник (там график источника не приведен), в данном случае ТЭЦ-1, подать температуру больше определенного значения, при 27 град происходит срезка и температура держится неизменно, соответственно в систему отопления после подмеса идет температура ниже, ибо потребление растет, а температура не добавляется, вода просто остывает сильнее.. как-то так.))