Куда у них делся 'предыдущий иммунитет? Иммунитет очень сложная штуковина. Есть специфический, который приобретается в результате болезни или вакцинации. Он может быть пожизненным, а может быть относительно кратковременным - несколько лет.
Неспецифический (врожденный) иммунитет, который реагирует на проникновение любого вредоносного агента. В частности, первый барьер, осуществляющий защиту о вирусов, это интерферонный барьер. Он срабатывает независимо от вируса (ну почти, вирус спида, например, нашел способ его обхода). Если этот барьер оказывается прорванным, наступает заболевание, при котором уже может быть сформирован специфический иммунитет.
Так вот в отношении участников экспедиций, вопрос касается ослабления именно этого неспецифического иммунитета. Поэтому и болеют после нахождения в практически стерильных таежных условиях преимущественно простудными - вирусными - заболеваниями, ОРВИ по научному.