Типа от того что протухло чтоли?
в этом и есть искусство чтоб не протухло

Многие мои российские знакомые уверены, что чем свежее мясо ("вчера еще паслось!" - зазывают продавцы на рынке), тем оно лучше. Они приходят в ужас, когда я им рассказываю, что мясо для хорошего бифштекса по-флорентийски перед употреблением нужно выдержать не менее двух недель!
...
Итак, мясо для хорошего бифштекса должно быть хорошо выдержанным - пролежать в холодильнике не менее 15 дней, а для бифштексов высшего качества его выдерживают 21 день и даже дольше. Вкус и аромат хорошо выдержанного мяса гораздо лучше, чем у выдержанного всего 48 часов, которое обычно продают в магазинах.


Мы покупаем мясо тут, германскую и французкую свенину, оно неделю лежит в холодильнике и не портится, а дома оно максимум 3 дня лежит, не тухнет, задумайся почему? Знакомый фермер привозит картошку и каждый раз нахваливает что супер экологичная, домашняя и даже какойто сорт в англию поставляет к столу королевы, но каждый год он ездит в голандию и покупает там семенной материал, знаешь почему так? Если козалось бы сам ростишь, возьми да посади мелкую как у нас...

Типа от того что протухло чтоли?
в этом и есть искусство чтоб не протухло

Многие мои российские знакомые уверены, что чем свежее мясо ("вчера еще паслось!" - зазывают продавцы на рынке), тем оно лучше. Они приходят в ужас, когда я им рассказываю, что мясо для хорошего бифштекса по-флорентийски перед употреблением нужно выдержать не менее двух недель!
...
Итак, мясо для хорошего бифштекса должно быть хорошо выдержанным - пролежать в холодильнике не менее 15 дней, а для бифштексов высшего качества его выдерживают 21 день и даже дольше. Вкус и аромат хорошо выдержанного мяса гораздо лучше, чем у выдержанного всего 48 часов, которое обычно продают в магазинах.

scuola-cucina.com/bistecca-alla-fiorentina/

Он просто сумничал, конечно, если возьмешь молодого барашка, сам его разделешь, возьмешь нужную часть, то для дальнейшей жарки его даже мариновать не надо
не обязательно мяс
есть и другие рецепты, когда мясо выдерживают в прохладном месте месяцок, оно мягчеет и только тогда его готовят :)
Типа от того что протухло чтоли? Подержи свежее мясо в холодильнике месяцок, посмеемся когда жарить будешь)

Он просто сумничал, конечно, если возьмешь молодого барашка, сам его разделешь, возьмешь нужную часть, то для дальнейшей жарки его даже мариновать не надо
не обязательно мяс
есть и другие рецепты, когда мясо выдерживают в прохладном месте месяцок, оно мягчеет и только тогда его готовят :)

в основном шашлык готовили -мяса, лук, базилик, соль и перец. и все. охрененный шашлык.
мне знакомый армянин так же говорил - только еще обязательно минералкой газированной немного сбрызгивать, для сочности или мягкости яхз.
Но никакого уксуса и мазика - это типа лютый зашквар

Он просто сумничал, конечно, если возьмешь молодого барашка, сам его разделешь, возьмешь нужную часть, то для дальнейшей жарки его даже мариновать не надо, как часто ты так жаришь шашлык? Можешь неотвечать, никогда в жизни))) ибо ты покупаешь магазинное мясо, ну либо на базаре, не суть важно, свиньи которую неизвестно чем кормили, которая неизвестно в каком году сдохла от старости и которую потом 12 раз замораживали чтоб сохранить и продать. Ну попробуй ее пожарить по рецепту своего армянина, хули,,,

я думал ты листьями деревий зажевываешь)
Соседка моя, злая правда)
Это на А52 сфотал?

в основном шашлык готовили -мяса, лук, базилик, соль и перец. и все. охрененный шашлык.
мне знакомый армянин так же говорил - только еще обязательно минералкой газированной немного сбрызгивать, для сочности или мягкости яхз.
Но никакого уксуса и мазика - это типа лютый зашквар

Ну да. Мясо просто воду впитывает и сочнее, будет. В котлеты же тоже холодную воду в фарш добавляют
А ещё охриненно делать шашлык не из мякоти , а мясо на ребрышках, косточках. Обжариваешь на углях, потом в казан с этим же луком, который мариновал и на угли потомится ещё. Это просто супер.

в основном шашлык готовили -мяса, лук, базилик, соль и перец. и все. охрененный шашлык.
мне знакомый армянин так же говорил - только еще обязательно минералкой газированной немного сбрызгивать, для сочности или мягкости яхз.
Но никакого уксуса и мазика - это типа лютый зашквар

Я считаю все по настроению просто. Обычно обхожусь луком и немного томатной пасты
Но вот киприоты сидели и просто обалдевали от запаха шашлыка когда я туда добавил 5% уксус, нахваливали и вкус тоже, я правда промолчал) ибо они гонимые тоже, по здоровой пище, но факт остается фактом...

тоже по началу уксусом мариновали. но потом бросили это дело. это когда нужен быстрый маринад. типа замариновал и через 30 мин жарить можно.
в основном шашлык готовили -мяса, лук, базилик, соль и перец. и все. охрененный шашлык.
ну бывало на скоряк если, то тупо мясо пивом залили через 30 -40 мин жарить :)

да это фуфло опять через анус работать будет

Нет ну так и я могу, ниже фото соседки выкладывал с 4х кратным зумом
Вот на р30 и р40 вот там ахуенный зум, но на самсе такой только на флагманах

Да не, солидно телефон смотрится. Блок камер, и дисплей. Да, и всё есть.

.

зум оптический)
Хотя-бы как у меня?)

Посмотрел сегодня А52. Норм. И защита IP67.
Большой только, неудобный пиздец
А в целом ахуенный смарт за 20 тыщ. Супер стабилизация, супер фото, особенно порадовал ночные фото, все как раньше только на флагманах было, отличный амолед, на солце все видно отлично, сравниваю с материным, у нее самса какаято тыщ за 12. А10 или 12 помоему, так разница просто пиздец какая,
Матовая задняя крышка, без отпечатков. Влагозащита тоже радует
Ну и все, а больше по сути лично мне ничего и не надо, ни стерео которое тоже есть ни какието линейные вибромоторчики и мощные процы. Хули толку от его мощи, если все зависит от 4джи или вайфая.
Размеры бы вот только, хотяб 6 дюймов и был бы супер смарт
Ну и зум оптический) но это уже мечты, в 22 или 23 году мож и начнут на бюджетники ставить...

Посмотрел сегодня А52. Норм. И защита IP67.

ну да. мы тут маслят отродясь не видывали.
Бугога, причем тут то, что есть в россии? Ты и помидорки кушаешь там)) и апельсины и масло оливковое покупаешь, сыр козий, виноград...

А Леопард на форуме появлялся? Тут?
а с чего бы? он и на прежнем до развала хз сколько не объявлялся...видать reallife затянула его конкретно...

и закусывали киприотскими маслятами маринованными.
ну да. мы тут маслят отродясь не видывали.
у тебя в любой стране мира будет один и тот же набор - пиво-моча, водка и селедка
Совершенно верно, я ем и пью то что люблю, яж не дюпонт какойто...

А Леопард на форуме появлялся? Тут?

и закусывали киприотскими маслятами маринованными.
ну да. мы тут маслят отродясь не видывали.
у тебя в любой стране мира будет один и тот же набор - пиво-моча, водка и селедка

пельмени кстати всегда макали в уксус.
можешь еще рассказать какие заебательские пельмени были в пельменных

правдоподобное объяснение этому явлению очень простое. Дело в том, что во времена Советского Союза многие продукты были в дефиците, особенно высокого качества. Мясо тоже входило в список дефицитных товаров,
Бред полнейший, вот как раз мясо было ахуенного качества, без химии и витаминов, ехали на базар и покупали
А уксус был просто самым доступным продуктом. Кислоты в принципе существуют только уксусная, лимонная, винная и молочная. Вот и получается что в лимонах и вине не мариновали, в кефире как сейчас, тоже считалось бредом. Лично мы любили уксус. Часто делали хе из мяса и морковки, ахуенное блюдо, пельмени кстати всегда макали в уксус. Селедку я мариную с уксусом всегда, вчера водочку пили и закусывали киприотскими маслятами маринованными.

Жарят толстенные стейки, обжаривают с двух сторон...
посмотри видосики. бока тоже жарят

2:52 обязательно обжаривайте торцы стейка

Такого в смартфонах еще не было. Xiaomi придумала уникальную камеру

В новой идее Xiaomi воплощены сразу несколько самых современных технологий, которые сейчас применяются во время создания мобильных устройств.

Xiaomi умеет удивлять интересными флагманами и концептуальными смартфонами. Вспомните представленный ранее Mi 11 Ultra или складной смартфон Mi Mix Fold. Возникает вопрос: какие инновации мы можем ожидать от Xiaomi в (ближайшем) будущем?

Кажется, новый патент компании приоткрывает завесу тайны. Судя по всему, Xiaomi хочет интегрировать камеру с внутренним вращением под экран смартфона.

По умолчанию все модули камеры в смартфоне направлены ​​назад. Когда нужно сделать селфи, один из модулей разворачивается вперед на 180 градусов — на схематичном изображении он показан оранжевым кругом. Система вращения реализована с помощью магнитного привода. Как отмечается, «магнитный компонент» прикреплен к обратной стороне блока поворотной камеры.

Время покажет, действительно ли компания применит новую технологию в своих смартфонах будущего. В прошлом Xiaomi уже оснащала несколько моделей всплывающей камерой. Внутренняя поворотная камера кажется логичным развитием в этом отношении.

hi-tech.mail.ru/news/53982-takogo-v-smartfonah-esche-ne-bylo-xiaomi-pridumala-unikalnuyu-kameru/

Классический рецепт без масла
Я тебе ниже написал классический рецепт, где ты там масло увидел, непонятно
Майонеза нет в классическом рецепте. Это говно для даунов
Это так и есть... Хотя когда делал на скорую руку, сам в маянезе делал.

Не прожариается на решотке кусок мяса со всех сторон
На решотке даже стейки жарят:-)
Стейки и жарят, а мясо надо вертеть
А шашлык не жарят? :-)
Даже крылышки не жарят. Никогда на решотке ты не прожаришь равномерно. Всегда с одго края горит, а со второго сырое. Плюс мясо вертят минимум с четырех сторон
Реми, прекращай глупости говорить... С четырёх сторон:-)
На сковороде жарят? Жарят!
Когда жарят курицу, бёдра - переворачивает с двух сторон... Жарят котлеты - то же самое... Жарят толстенные стейки, обжаривают с двух сторон... И всё всегда хорошо прожариается :-)

Уксус,
тоже прикольно объяснение
novate.ru/blogs/030920/55888/
Наиболее правдоподобное объяснение этому явлению очень простое. Дело в том, что во времена Советского Союза многие продукты были в дефиците, особенно высокого качества. Мясо тоже входило в список дефицитных товаров, конечно, если речь идет о высококачественном продукте, приобрести который была возможность разве что на рынке у мясников по более высокой стоимости, чем в магазине. Естественно, позволить себе такие траты могли далеко не все граждане.

Жилистое жесткое мясо с помощью уксуса превращалось в чудесный шашлык / Фото: mirtesen.ru

В свободном доступе на прилавках магазина лежали кости или молы. Хорошая свежая мякоть тоже завозилась, но купить ее можно было в большинстве своем по блату. Предназначалась, так сказать, «для своих». Так что, как правило, просто пойти и купить хороший кусок мяса для шашлыка было проблематично. Но полежавшее, жилистое, жесткое мясо все-таки было доступным. Иногда оно было с не совсем приятным запахом (продукт из хряка).

Жесткое и не очень свежее мясо заливали уксусом, делавшим его сочным и мягким

Людям ничего не оставалось, как покупать то, что было, и путем несложных манипуляций превращать его в приятный на вкус и вид готовый продукт. Поэтому и делали маринад для шашлыка с добавлением уксуса. Последний, действительно, делал невозможное – шашлык был сочным, вкусным и очень мягким.