Рецептик вам в тему. Картошечка(лучше молодая, но пока нету) в кляре.
1, 5 кг картошки одинакового калибра, можно штук пять-шесть, если на одного-двух челов.
2 ст.л. муки,
2 ст.л. сметаны,
2 яйца,
1 ч.л. соли
1 ч.л. молотой паприки
черный перец и прочие приправки - по вкусу (но я бы ничего не улучшала)
растительное масло для обжарки
зелень (укроп - идеально) для подачи.
Очищенную картошку варим привычным способом в солёной воде до готовности. Достаем и слегка остужаем, чтобы рукам не было горячо.
Сметану взбиваем в миске с мукой, добавляем яйца, соль, паприку и еще раз хорошенько взбиваем. Густота кляра - как у густой сметаны. Регулируйте по своему вкусу.
Разогреваем на сковородке растительное масло, окунаем в кляр каждую картофелину и обжариваем на среднем огне, переворачивая, пока вся картошечка не покроется румяной розово-золотой корочкой.
Выкладываем картошку на тарелку и посыпаем зеленью.
