Тебя бы в страну советов отправить где зарплату за советы дают, может ты и разбогател бы и ноут нормальный взял))
Тебе не мечтать надо а просто попробовать и все. Я и без этого стального мыла проверил - запах рыбы значительно уменьшается. Вместо него любая сталь подойдет. А мылом ты хоть тыщу раз мой вонь въедается в кожу и никак ее оттуда не вымоешь.
Я не химик но знаю что многие металлы являются катализаторами разложения жиров и тут я думаю как раз тот эфект: Многочисленными исследованиями установлены основные факторы, влияющие на подверженность жира окислению: состав жира, в частности содержание ненасыщенных жирных кислот, содержание катализаторов,
легко окисляющихся металлов (солей железа, меди, свинца, олова), а также органических веществ, содержащих железо (белков, гемоглобина и др.); парциальное давление кислорода, поверхность, находящаяся в соприкосновении с кислородом; условия хранения жиросодержащих продуктов (температура, освещенность, содержание влаги); равновесие окислительных и аитиокислительных веществ в жире.
Образование в жире перекисей ускоряется при передержке жиросырья перед вытопкой, повышенной температуре, присутствии кислорода,
контакте с металлическим оборудованием. Загрязнение медью и железом, происходящее при коррозии оборудования, резко ускоряет окисление. Предполагается, что металлы, особенно медь и двухвалентное железо, катализируют окисление природных антиокислителей и этим сокращают индукционный период. Медь ускоряет окисление жира при концентрации от 0,002 до 0,005 мг% от массы жира. Если расплавленный говяжий жир пропускают через краны, изготовленные из бронзы, скорость окисления жира возрастает в 6 раз.
Источник:
www.activestudy.info/okislitelnye-izmeneniya-i-gidroliz-zhirov/ © Зооинженерный факультет МСХА
