Я тоже думал картоха в жире будет плавать, а вот фиг. Просто потушилась в овощном соке. Я лука много добавил. С него много влаги.
есть такое блюдо с баранины. называется Клефтико. суть блюда в том, что мясо томится почти сутки в печи. за счёт этого мясной сок не выкипает и мясо тушится в нём. а жир потихоньку весь вытапливается. кортошку надо ложить в конце. сверху. тогда она готовится наполовину на пару и в жире. вкус картошки получается вкуснее мяса.
а у тебя всё наоборот) ещё и по времени всё неправильно заложил