я больше поверю в разницу во вкусах от смены к смене и от сезона к сезону. а остальное ваши выдумки и поиск нюансов в сортах говнаесли это вопрос веры то спорить действительно не о чем, это как выяснять что лучше ислам или христианство.
на деле же пастеризация это нагрев до определенной температуры чтобы уморить микробов. сам процесс производства пива это подержание и изменение температур за определенные промежутки времени. если их нарушить то пиво будет сильно отличаться даже на вкус , не говоря о градусности. Речь идет о минутах нагрева, соответственно при пастеризации меняется вкус и другие его характеристики. Но факт в том что сейчас пастеризация химическая и об этом мало информации, а химия влияет на вкус прямо...