пропадутПосмотрим)
Экспериментировать - это правильно.
Я огурцы резал, морозил.
Использовал в овощной солянке, загружал на конечном этапе готовки.
Чтобы овощи не раскисали (не преваривались), кастрюлю всегда быстро остужаю в холодной воде в большой миске.
Вода нагревается, ее меняю.
Вот только что сварил компот из сухофруктов (яблок) с добавлением мороженного крыжовника + немного сушеной рябины + немного сахара.
Тоже стужу по данному методу.
Люблю, чтобы яблочки хрустели.
Крыжовник всегда размягчается - тут никак.